64盤熱風旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室，通過熱交換器和風機將熱風送進爐膛，進而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設備。采用日光照明燈管，使用者可以透過雙層爐門玻璃真實的觀察食品的烘烤火色、烤爐采用2層中間沒有空氣的玻璃和1層帶防輻射的反光玻璃，提高了烤爐的正面保溫性能。當烤爐內(nèi)部升溫至240℃，外層玻璃門高溫度達到45℃。耐高溫超細棉，具有良好的隔熱效果。
1、準備工作
檢查設備：在開機前，應仔細檢查設備的完好性，包括電源線、開關、緊急制動開關等是否正常。
清潔爐膛：確保爐膛內(nèi)部無雜物，保持清潔狀態(tài)，以防影響烘烤效果和食品安全。
預熱設備：根據(jù)不同的烘焙需求，對熱風旋轉(zhuǎn)爐進行預熱，以達到所需的烘烤溫度。
2、參數(shù)設置
溫度設定：根據(jù)所烘烤產(chǎn)品的特性，設定合適的溫度，通常范圍為100-300攝氏度之間。
時間設定：根據(jù)產(chǎn)品的大小和配方，設置烘烤時間，確保產(chǎn)品能夠完q烤熟且色澤均勻。
轉(zhuǎn)速設定：調(diào)整旋轉(zhuǎn)爐的轉(zhuǎn)速，使其在烘烤過程中能均勻受熱，避免局部過熟或未熟現(xiàn)象。
3、啟動運行
加載物料：將待烘烤的產(chǎn)品均勻放置在旋轉(zhuǎn)爐的托盤上，確保每個產(chǎn)品之間有足夠的空間以便受熱均勻。
啟動旋轉(zhuǎn)：開啟旋轉(zhuǎn)開關，使爐體開始緩慢旋轉(zhuǎn)，確保產(chǎn)品在烘烤過程中各個部分都能均勻受熱。
監(jiān)控運行：觀察設備的運行情況，確保各參數(shù)正常，如有問題及時進行調(diào)整。
4、監(jiān)控調(diào)節(jié)
溫度監(jiān)控：實時監(jiān)控爐內(nèi)的溫度，如有波動及時調(diào)整，確保溫度恒定。
烘烤情況觀察：通過觀察窗查看烘烤情況，如有必要可以手動調(diào)整烘烤位置或時間。
記錄數(shù)據(jù)：記錄每次烘烤的溫度、時間和轉(zhuǎn)速等關鍵參數(shù)，為以后優(yōu)化工藝提供參考。
5、關閉清理
關閉設備：烘烤完成后，先關閉加熱開關，讓爐體自然冷卻到安全溫度后再關閉總電源。
取出產(chǎn)品：戴上隔熱手套，小心取出烘烤好的產(chǎn)品，防止燙傷。
清潔設備：在設備冷卻后，使用專用清潔工具和清潔劑對爐膛進行徹d清潔，保持設備衛(wèi)生。
